Эксперт высказался о возможном росте цен в KFC и Rostic’s из-за дефицита куриного мяса
В компании «Юнирест», которая управляет сетями фастфуда в России, 14 октября рассказали о перебоях с поставками куриного мяса. После взлета цен на этот продукт куриное мясо берут с запасом и хранят в морозилке — а это увеличивает затраты на производство. «Сапа» разбиралась в ситуации вместе с ведущим экспертом в области мясной промышленности и мясных полуфабрикатов Борисом Рябинкиным.
«Раньше в ресторанах быстрого питания были свои цеха. Их распродали, а кур начали покупать у местных производителей. Куры, конечно, есть и никуда не денутся, но подорожание мяса примерно на 40% — это факт. Причина в том, что птицефабрика продает свою продукцию в цеха с наценкой, после разделки птица становится еще дороже, добавляются затраты на логистику. Так что закрытие своих цехов для KFC была ошибкой», — пояснил эксперт.
Опять же остается загадкой, как с «куриной инфляцией» связан тот факт, что сети фастфуда подняли цены на другие позиции в меню. В ответ на запрос Федеральной Антимонопольной Службы руководство KFC и Rostic’s сослалось на рост доллара и желание сохранить высокое качество продукции.
«Довольно часто цены повышаются вообще без причины, — пояснил «Сапе» Борис Рябинкин. — Говорят, например, что курица подорожала из-за доллара. А это тут при чем? Корма свои, куры свои, а заграничные гормоны роста почти никто не использует.
Я считаю, что все утрясется. Ситуация уже начала стабилизироваться. У поставщиков нет иного выбора, кроме как снизить цены. Кур много, куда их девать? Кто будет брать переростков, если из-за высоких цен встанет сбыт? У нас такие скачки ежегодно, так что паниковать не нужно».
В Минсельхозе не подтвердили дефицит птицы в России. В ведомстве отметили, что в условиях сохраняющегося роста спроса на мясо птицы российские предприятия продолжают наращивать объемы производства — для этого задействованы все мощности.
