Кофейные напитки могут подорожать на 20% к концу 2024 года
В Северной Осетии поставщики сообщили владельцам республиканских кофеен о начавшемся росте цен на кофейные зерна, что может в дальнейшем отразиться на стоимости напитков в заведениях. На это указывают опрошенные «Сапой» участники рынка из Осетии.
Сейчас еще реализуется товар со складов, но в ближайшее время он закончится. Вслед за ростом цен на зерна вырастут и ценники на напитки, пояснили владельцы заведений.
«Цены поднимаются пока именно на бразильское зерно — это арабика и робуста. Как правило, вслед за Бразилией цены поднимают и все остальные. У арабики мягкий кофейный вкус, у робусты — горьковатый. Арабика была дороже, там значительная разница была. Но сейчас уже их стоимость практически одинаковая, арабика с начала года подорожала на 40%, а робуста — на 80%. Есть и положительный момент — кофейные напитки станут вкуснее, так как цена стала одинаковой и, естественно, большинство начнет работать с арабикой», — говорят владельцы кофеен.
Ряд поставщиков уже начал поднимать цены. С каждой партией цена за килограмм бразильского кофе растет от 50 до 100 рублей.
«Это еще на тот товар, который есть на складах. Мы пока цены не поднимаем. Но, когда произойдет резкий скачок цен на бразильское зерно, а это будет в ближайшее время, кофейные напитки подорожают», — отмечают они.
Бизнес надеется, что колумбийское зерно дорожать не будет.
«Оно само по себе дороже, но цены на него пока не поднимаются. Если так продолжится, то мы начнем больше работать с Колумбией. Это станет понятно после того, как рост цен на бразильское зерно достигнет пика. Но такой исход маловероятен — как правило, еще раз подчеркнем, за Бразилией цены поднимают все кофейные страны».
Кроме того, подорожало и молоко — цена за литр выросла с 108 до 128 рублей.
«Это произошло не сейчас, но мы цены не повышали из-за этого. Приблизительно в начале декабря цены на кофейные напитки вырастут в среднем на 20%. Условно, если стаканчик капучино стоил 200 рублей, то будет стоить 240», — говорят участники рынка.
По данным биржи ICE Futures, цены на кофе с начала 2024 года значительно выросли. За девять месяцев они поднялись на 43,5% и достигли самого высокого уровня с сентября 2011 года — 2,75 доллара США за фунт.
На сайте торговой площадки отмечают, что рост цен на кофе объясняют несколькими факторами, включая проблемы в цепочке поставок, неблагоприятные климатические условия, влияющие на страны-производителей, и возросший потребительский спрос на специальный кофе. Рынок кофе находился под влиянием колебаний мирового предложения и устойчивой популярности этого напитка у потребителей.
Опрошенные Bloomberg аналитики отмечают, кофе дорожает до максимума с 2011 года из-за опасений дефицита поставок. Участники рынка опасаются снижения производства кофе в Бразилии, стране — крупнейшем поставщике сырья после того, как жара и засуха серьезно навредили кофейным плантациям.
