Роскачество нашло бактерии кишечной палочки в бургерах пяти сетей быстрого питания
Эксперты проверили продукцию 20 популярных ресторанов и фастфуд-сетей по 488 показателям.
Роскачество завершило масштабное исследование бургеров, закупленных в 20 крупнейших сетях быстрого питания. Результаты показали как образцовые товары, так и серьезные нарушения санитарных норм. сообщает РИА Новости со ссылкой на ведомство.
Проверку проходили бургеры из «Вкусно — и точка», Burger King, Steak it easy, «Farш», TGI Fridays, Black Star Burger, «Маг Бургер», «Frank by Баста», «Мираторг», Stardogs, True Burgers, «Щепка», «Франклинс Бургер», «Dostaевский», «Бюро», «The Бык», Ketch up, Torro Grill, BB & Burgers и Burger Heroes.
Главной проблемой стало несоблюдение базовых санитарных правил. В бургерах семи марок (BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский») выявлены прямые нарушения требований технических регламентов по микробиологии.
В продукции BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill найдены бактерии группы кишечных палочек. Кроме того, во всех семи марках зафиксировано превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — в некоторых случаях более чем в 15 раз.
Замглавы Роскачества Елена Саратцева пояснила, что количество мезофильных микроорганизмов — ключевой индикатор соблюдения санитарных норм на производстве. Превышение более чем в 15 раз, по ее словам, сигнализирует о возможных нарушениях температурных режимов хранения сырья или готовой продукции и недостаточной санитарной обработке оборудования.
Роскачество направит результаты исследований в контролирующие органы.
