В Калининградской области начали производство черной икры

Об этом 10 апреля сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства области.

Промышленным производством черной икры в регионе занялись на ООО «Русская улитка». Предприятие специализируется на переработке живой улитки. Но с 2013 года вторым направлением деятельности компании стало разведение стерляди и осетра.

«На акваферме в системе УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) уже выращено маточное стадо двух видов осетровых: 500 единиц стерляди возрастом семь-восемь лет и 1500 сибирского осетра возрастом шесть-семь лет», — рассказали в компании.

В планах хозяйства вырабатывать до 100 кг черной икры из стерляди в год. А в следующем году предприятие планирует получить первую черную икру осетра.

По словам гендиректора ООО «Русская улитка» Валерия Овчинникова, в год хозяйство намерено получать до 1 т  черной осетровой икры. Продегустировать ее можно будет и непосредственно на самой акваферме, на базе которой будет создана агротуристическая площадка.

«Лучше мяса»: в России растет популярность еды из насекомых

Насекомые перестают быть экзотической пищей. Россияне открывают целые фермы, где выращивают сверчков, мух, жуков и делают из них муку. По их мнению, это дешевый источник протеина, который даже сможет прокормить всю планету во время перенаселения. Уже доступны «мясо», торты и добавки из ползучих. Полезны ли такие продукты и кто их

За 10 месяцев 2023 года в России произвели 22,2 тыс. т икры лососевых рыб, что является самым высоким показателем с 2010-го.