пресс-служба министерства сельского хозяйства области
Об этом 10 апреля сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства области.
Промышленным производством черной икры в регионе занялись на ООО «Русская улитка». Предприятие специализируется на переработке живой улитки. Но с 2013 года вторым направлением деятельности компании стало разведение стерляди и осетра.
«На акваферме в системе УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) уже выращено маточное стадо двух видов осетровых: 500 единиц стерляди возрастом семь-восемь лет и 1500 сибирского осетра возрастом шесть-семь лет», — рассказали в компании.
В планах хозяйства вырабатывать до 100 кг черной икры из стерляди в год. А в следующем году предприятие планирует получить первую черную икру осетра.
По словам гендиректора ООО «Русская улитка» Валерия Овчинникова, в год хозяйство намерено получать до 1 т черной осетровой икры. Продегустировать ее можно будет и непосредственно на самой акваферме, на базе которой будет создана агротуристическая площадка.
За 10 месяцев 2023 года в России произвели 22,2 тыс. т икры лососевых рыб, что является самым высоким показателем с 2010-го.